本區的特產白蓮霧泛稱新市白蓮霧。外表果型小成圓錐形，果皮色有乳白、青綠，果實水分含量高，味道清香甜味低有澀澀的感覺，每年五到七月為白蓮霧盛產期，但因果小產量低且為晚熟品種，再加上栽培者不多，使得栽培意願降低。近幾年由於地方產業文化興起，使得白蓮霧又再度引起重視。
「透早天打霧，烏鶖騎水牛，順序提茄薯，後宅撿蓮霧。」這是新市流傳俗諺形容白蓮霧昔日隨處可見。 前區長鄭枝南表示，白蓮霧被喻為是最具本土味的水果，過去常見於鄉下，隨著社會演進而式微，公所這幾年推廣栽種大力行銷，逐漸打響白蓮霧名號，十年前積極投入白蓮霧復育工作，期間歷經蟲害、颱風、水災、火災等變數，復育路走得一點也不輕鬆，尤其，白蓮霧酸澀口感且易落果，不好照顧，為了復育推廣，特別與高雄區農改場合作，提高栽培管理技術，除百年老樹獲得保護外，堅持保存「原生種」，更降低白蓮霧酸澀口感，口味愈來愈香甜；從最早僅個位數的農民投入栽種復育，如今已有廿多位，從零星幾株至今廣植四公頃，年產量上達萬斤。 隨著白蓮霧名號響，業者也看好白蓮霧商機研發白蓮霧果乾、白蓮霧椪餅、白蓮霧茶、古早味白蓮霧糖等；白蓮霧茶禮盒也推出文創木造包裝，變成流行的伴手禮，提高白蓮霧茶的附加價值。
「新市白蓮霧紅到國外去了」，頂級品還吸引日本華僑訂購，白蓮霧搭飛機出國去，成為今年第三代蓮霧樹枝筆的創意發想。
